Cà phê ngon không phải may mắn — đó là kết quả của việc chọn hạt đúng, rang đúng thời điểm và pha đúng công thức cho từng loại hạt.
Xưởng rang của chúng tôi vận hành theo mô hình rang mẻ nhỏ (micro-batch) — tối đa 5kg mỗi mẻ — để kiểm soát nhiệt độ và thời gian rang chính xác đến từng giây, giữ trọn hương vị đặc trưng của từng vùng nguyên liệu.
Từ espresso rang đậm đến pour over single-origin — mỗi ly đều bắt đầu từ hạt do chính xưởng chúng tôi rang.
Mỗi phương pháp khai thác một khía cạnh hương vị khác nhau của cùng một loại hạt rang.
Từ khu rang hạt đến bàn pha chế và khu ngồi — mọi công đoạn đều có thể nhìn thấy tận mắt.
Mỗi tuần chúng tôi đều có mẻ rang mới — ghé xưởng để cupping cùng barista hoặc đặt hàng giao tận nơi.