Trang chủ Thực đơn Không gian Giới thiệu Liên hệ Đặt hạt rang
Giới thiệu

Câu chuyện của
một xưởng rang nhỏ

Bắt đầu từ một chiếc máy rang mẫu 1kg, đến nay chúng tôi vẫn giữ nguyên triết lý: rang mẻ nhỏ, kiểm soát chất lượng từng lô hạt.

Khởi đầu

Chúng tôi bắt đầu chỉ vì không tìm được một ly cà phê single-origin Việt Nam đúng nghĩa trong thành phố.

Năm đó, sau nhiều chuyến đi tìm hiểu vùng nguyên liệu tại Cầu Đất (Đà Lạt), Khe Sanh (Quảng Trị) và Sơn La, chúng tôi nhận ra Việt Nam có những lô hạt Arabica chất lượng rất cao — nhưng phần lớn bị trộn lẫn và rang công nghiệp, làm mất đi đặc trưng vùng miền.

Từ đó, xưởng rang nhỏ của chúng tôi ra đời — với một chiếc máy rang trống công suất 1kg đặt trong một căn nhà thuê nhỏ. Sau nhiều năm, chúng tôi vẫn giữ nguyên cách làm ấy, chỉ mở rộng quy mô đủ để phục vụ nhiều khách hàng hơn mà không đánh đổi chất lượng.

Hành trình

Từ căn nhà thuê nhỏ đến xưởng rang hôm nay

Năm đầu tiên
Chiếc máy rang 1kg đầu tiên
Bắt đầu rang thử nghiệm tại nhà, mang mẫu đến từng quán quen để xin góp ý.
Năm thứ 2–3
Kết nối trực tiếp với nông trại
Đến tận nơi tại Cầu Đất và Khe Sanh, xây dựng quan hệ thu mua trực tiếp, bỏ qua thương lái trung gian.
Năm thứ 4–5
Mở xưởng rang có không gian pha chế
Chuyển sang địa điểm hiện tại — xưởng rang mở, khách có thể ngồi lại và quan sát toàn bộ quy trình.
Hiện tại
120kg hạt rang mỗi tuần
Phục vụ khách lẻ tại quán và hơn 15 quán cà phê đối tác đặt hạt rang định kỳ mỗi tháng.
Quy trình

Chọn hạt kỹ tính, rang có kiểm soát

Ba bước cố định cho mọi lô hạt trước khi lên kệ hoặc pha thành ly cà phê phục vụ khách.

🌾
Chọn lô hạt xanh
Kiểm tra độ ẩm, tỉ lệ lỗi hạt, và nếm thử (cupping) hạt xanh trước khi quyết định thu mua cả lô.
🔥
Xây dựng profile rang
Mỗi vùng nguyên liệu có một đường cong nhiệt độ riêng, được ghi lại và điều chỉnh qua nhiều lần rang thử.
📋
Cupping kiểm định
Mỗi mẻ rang đều được cupping trước khi đóng gói — chỉ những mẻ đạt chuẩn mới được đưa ra bán.
📦
Đóng gói có van khí
Túi zip có van thoát khí một chiều, ghi rõ ngày rang và vùng trồng trên từng bao bì.
Câu hỏi thường gặp

Những điều khách hay hỏi

Nếu câu hỏi của bạn chưa có ở đây, đừng ngại nhắn tin qua trang Liên hệ.

Giá cà phê hạt tại xưởng tính như thế nào? +
Giá theo trọng lượng (200g hoặc 500g) và vùng nguyên liệu — dao động từ 150.000đ đến 320.000đ cho gói 500g. Hạt càng hiếm (như Ethiopia nhập khẩu) giá càng cao. Xem đầy đủ tại trang Thực đơn, mục "Hạt Rang Mang Về".
Cà phê tại xưởng có nguồn gốc từ đâu? +
Chủ yếu từ ba vùng: Cầu Đất (Đà Lạt), Khe Sanh (Quảng Trị) và Sơn La — thu mua trực tiếp từ nông trại. Ngoài ra có thêm một số lô hạt nhập khẩu theo mùa như Ethiopia Yirgacheffe.
Cách bảo quản cà phê hạt/bột sau khi mua? +
Giữ trong túi zip kín có van khí, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nên dùng hết trong 2–4 tuần kể từ ngày rang (ghi trên bao bì) để giữ trọn hương vị. Không nên để trong tủ lạnh vì hơi ẩm sẽ ảnh hưởng đến hạt.
Có nhận đặt sỉ / bán buôn cho quán khác không? +
Có. Chúng tôi hiện đang cung cấp hạt rang định kỳ cho hơn 15 quán cà phê đối tác. Số lượng từ 5kg/tháng trở lên sẽ có mức giá sỉ riêng — liên hệ trực tiếp qua trang Liên hệ để được tư vấn profile rang phù hợp với concept quán.
Có giao hàng tận nơi không? Phí giao ra sao? +
Nội thành giao trong ngày, miễn phí cho đơn từ 300.000đ trở lên (dưới mức này phụ thu 20.000đ). Khu vực ngoại thành và tỉnh khác giao qua đối tác vận chuyển GHN/GHTK, phí tính theo khoảng cách thực tế.
Chính sách đổi trả nếu cà phê không đúng khẩu vị? +
Đổi trong vòng 3 ngày kể từ ngày nhận hàng nếu túi chưa mở hoặc phát hiện lỗi từ phía xưởng (rang không đều, đóng gói hở van...). Trường hợp không hợp khẩu vị cá nhân, chúng tôi tư vấn đổi sang loại hạt/mức rang khác phù hợp hơn.
Có thể đặt lịch tham quan xưởng rang không? +
Có. Khách lẻ có thể ghé tham quan khu rang bất cứ giờ mở cửa nào. Với nhóm từ 10 người trở lên hoặc muốn trải nghiệm cupping cùng barista, vui lòng đặt lịch trước ít nhất 1 ngày qua trang Liên hệ.

Muốn nếm thử
trước khi đặt sỉ?

Ghé xưởng để cupping trực tiếp cùng barista trước khi quyết định đặt hàng số lượng lớn.

Liên hệ ngay
💬